Electrolux IEB4SL80CN Kochbuch PDF herunterladen (Seite 5)

• 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1

Teelöffel getrockneter Rosmarin)

• Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und

anschliessend trocken tupfen, mit

Olivenöl einreiben und einschneiden. Mit

Salz und Pfeffer würzen. Die

Knoblauchzehen schälen, in Scheiben

schneiden und mit den Rosmarinzweigen

in die Einschnitte des Bratens geben. Die

Lammkeule in einen Bräter geben und

Wasser hinzufügen; der Boden sollte 10–

15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach

30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät (Min.): 165

• Einschubebene: 1

4.3 Sauerbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung der Marinade:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weissweinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Peterli)

Alles zum Kochen bringen und

anschliessend abkühlen lassen.

Marinade über das Fleisch giessen, bis

es ganz bedeckt ist und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und

trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer

würzen und auf allen Seiten im Bräter

braten, einen Teil des Suppengemüses

aus der Marinade hinzugeben. Einen Teil

der Marinade in den Bräter giessen; der

Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt

sein. Bräter mit einem Deckel schliessen

und in den Backofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 150

• Einschubebene: 1

4.4 Hackbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 2 trockene Weggli

• 1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackten Peterli

• 750 g gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Weggli in Wasser

einweichen und anschliessend

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein

hacken, danach andünsten und

gehackten Peterli dazugeben.

Hackfleisch, Eier, die ausgedrückten

Weggli und die Zwiebeln miteinander

vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika

würzen, in eine rechteckige Backform

geben und mit Speckstreifen belegen.

Etwas Wasser dazugeben und in den

Ofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 70

• Einschubebene: 1

4.5 Kaninchen in Senf:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 2 Kaninchen, je 800 g

• Salz und Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 2 grob gehackte Zwiebeln

• 50 g gewürfelter Speck

• 2 Esslöffel Mehl

• 375 ml Geflügelbrühe

• 125 ml Weisswein

• 1 Teelöffel frischer Thymian

• 125 ml Rahm

• 2 Esslöffel Dijonsenf

Zubereitung:

Die Kaninchen in 8 gleich grosse Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen

und im Bräter auf dem Herd auf allen

Seiten braten. Kaninchenteile aus dem

Bräter nehmen und darin Zwiebeln und

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