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• 50 g Mandelblätter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Die Hefe zerkleinern und in die

Vertiefung geben. Mit der Milch und

etwas von dem Zucker und etwas Mehl

vom Rand verrühren und mit Mehl

bestäuben. An einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den

restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten. Den

Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist. Für die Füllung alle Zutaten

vermischen. Den Teig in drei gleiche

Teile teilen und zu länglichen

Rechtecken ausrollen. Je ein Drittel der

Füllung auf jedes Rechteck verteilen und

danach die Teigstücke zusammenrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann mit Mandelblättern

bestreuen.

• Dauer im Gerät (Min.): 55

• Einschubebene: 2

*

DEUTSCH 21

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