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Tablas de cocción

Cocción convencional y por aire caliente

Los tiempos de cocción no incluyen el precalentamiento.

Precaliente siempre el horno vacío durante 10 minutos.

TARTAS Y BIZCOCHOS

Ingredientes batidos 2 170 2 (1 y 3)* 160 45-60 En molde de tarta

Masa con mantequilla 2 170 2 (1 y 3)* 160 20-30 En molde de tarta

Tarta de queso 1 175 2 165 60-80 En molde de tarta

Tarta de manzana 1 170 2 (1 y 3)* 160 90-120 En molde de tarta

Strudel 2 180 2 160 60-80 En bandeja de hornear

Pasta frola 2 190 2 (1 y 3)* 180 40-45 En molde de tarta

Bizcocho de frutas 2 170 2 150 60-70 En molde de tarta

Bizcocho esponjoso 1 170 2 (1 y 3)* 165 30-40 En molde de tarta

Bizcocho navideño 1 150 2 150 120-150 En molde de tarta

Plum cake 1 175 2 160 50-60 En molde de pan

Tarta pequeña 3 170 2 160 20-35 En bandeja de hornear

Galletas 2 160 2 (1 y 3)* 150 20-30 En bandeja de hornear

Merengues 2 135 2 (1 y 3)* 150 60-90 En bandeja de hornear

Bollos 2 200 2 190 12~20 En bandeja de hornear

Pasta: rellena 2 o 3 210 2 (1 y 3)* 170 25-35 En bandeja de hornear

Tartaletas 2 180 2 170 45-70 En molde de bizcocho

PAN Y PIZZA

Pan blanco 1 195 2 185 60-70

Pan de centeno 1 190 1 180 30-45 En molde de pan

Bollos de pan 2 200 2 (1 y 3)* 175 25-40 En bandeja de hornear

Pizza 2 200 2 200 20-30 En bandeja de hornear

FLANES

Flan con pasta 2 200 2 ( 1 y 3)* 175 40-50 En molde

Flan de verduras 2 200 2 (1 y 3)* 175 45-60 En molde

Tartas saladas 1 210 1 190 30-40 En molde

Lasaña 2 200 2 200 25-35 En molde

Canelones 2 200 2 200 25-35 En molde

CARNES

Vacuno 2 190 2 175 50-70 En la parrilla

Cerdo 2 180 2 175 100-130 En la parrilla

Ternera 2 190 2 175 90-120 En la parrilla

Rosbif

poco hecho 2 210 2 200 50-60 En la parrilla

en su punto 2 210 2 200 60-70 En la parrilla

poco hecho 2 210 2 200 70-80 En la parrilla

Paleta de cerdo 2 180 2 170 120-150 Con piel

Pierna de cerdo 2 180 2 160 100-120 2 piezas

Cordero 2 190 2 175 110-130 Pierna

Pollo 2 190 2 200 70-85 Entero

Pavo 2 180 2 160 210-240 Entero

Pato 2 175 2 220 120-150 Entero

Oca 2 175 1 160 150-200 Entera

Conejo 2 190 2 175 60-80 En trozos

Liebre 2 190 2 175 150-200 En trozos

Faisán 2 190 2 175 90-120 Entero

Pastel de carne 2 180 2 170 tot. 150 En molde de pan

PESCADO

Trucha/besugo 2 190 2 (1 y 3)* 175 40-55 3-4 piezas

Atún/salmón 2 190 2 (1 y 3)* 175 35-60 4-6 filetes

TIPO DE

ALIMENTO

Cocción

convencional

Funcionamiento

con aire caliente

temp.

Tiempo de

cocción en

minutos

NOTAS

(*)

En el caso de cocción con ventilador sobre varias parrillas, es preferible usar los niveles indicados

entre paréntesis.

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