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Pork

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (min)

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 90 - 120

Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 170 - 180 60 - 90

Pâté à la viande 750 g - 1

Gril par con-

vection

1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g - 1

Gril par con-

vection

1 150 - 170 90 - 120

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (min)

Rôti de veau 1 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 90 - 120

Jarret de veau 1,5-2 kg. Gril par con-

vection

1 160 - 180 120 - 150

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (min)

Rôti d'agneau, gi-

got d'agneau

1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 150 - 170 100 - 120

Carré d’agneau 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 40 - 60

Game

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Tempera-

ture C

Durée (min)

Râble de lièvre,

cuisses de lièvre

)

Jusqu’à 1

Cuisson

Traditionnel-

220 - 250

25 - 40

Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg Cuisson

Traditionnel-

1 210 - 220 35 - 40

Gigot de chevreuil,

cuissot de cerf

1,5 - 2 kg Cuisson

Traditionnel-

1 180 - 200 60 - 90

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Tempera-

ture C

Durée (min)

Morceaux de vo-

laille

200 - 250

g chacun

Gril par con-

vection

1 200 - 220 30 - 50

Demi-poulet 400 - 500

g chacun

Gril par con-

vection

1 190 - 210 35 - 50

poulet, poularde 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 190 - 210 50 - 70

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