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1000 g Pommes de terre

200 g Lait

200 g Crème fraîche

50 g Fromage râpé

Sel, poivre fraîchement moulu, noix de muscade, ail en poudre

Truites pochées (250-300 g)

Citron

Poivre, sel

PREPARATION DE LA PATE

COUVERTURE PREPARATION DU NAPPAGENAPPAGE

INGREDIENTS PREPARATION

INGREDIENTS

DE LA PATE

PREPARATION DE LA PATESAUCE TOMATE SAUCE TOMATE

NAPPAGE PREPARATION DU NAPPAGE

INGREDIENTS DE LA

COUVERTURE

PREPARATION DE LA PATE

480 g Pâte à gâteau

600 g Mélange de fromage râpé;

Emmental, Sbrinz, Gruyère

50 g 2 oignons (50g) coupés en dés de

4 mm

Farine bise

Farine de seigle

Sel

Levure

450 g

250 g

15 g

20 g

- Dissoudre la levure dans de l’eau, ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtention

d'une pâte élastique

- Recouvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 à 40 minutes, en la repliant 2 ou 3 fois

pendant ce laps de temps.

Mélanger la farine et les oeufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis ajouter petit à

petit le lait, la crème fraîche et le sel aux épices

Farine blanche

2 oeufs

Crème fraîche

Lait

Sel aux épices

sel, poivre, noix de muscade

50 g

100 g

250 g

300 g

6 g

400 g Chou fleur coupé en petits bouquets

200 g Carottes

200 g Chou-rave

200 g Courge

- Rincer le chou-fleur et le couper en petits bouquets

- Eplucher les carottes et couper en bâtonnets de 1x1x4 cm

- Eplucher le chou-rave et couper en bâtonnets de 1x1x4 cm

- Laver la courge et la couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur

- Bien laver les truites à l’intérieur et l’extérieur, asperger de jus de citron,

assaisonner légèrement

- Poser dans un plat ou un moule avec l’accessoire en plaque perforée

(voir les accessoires spéciaux)

Tous les plats qui peuvent être réchauffés

- Disposer la préparation seule ou accompagnée sur l'assiette ou sur le plat à cuire

- Mettre au four sans couvrir

- Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 3 mm et disposer en couches

dans un moule à gratin

- Assaisonner avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et de l’ail

- Mélanger le lait et la crème fraîche et verser sur les pommes de terre

- Puis saupoudrer de fromage

250 g Eau

50 g 1 œuf

20 g Levure

30 g Huile d’olives

10 g Sel

500 g Farine blanche

- Dissoudre la levure dans de l'eau et mélanger avec

les autres ingrédients pour obtenir une pâte élastique

- Recouvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30

min., en la repliant 3 fois pendant ce laps de temps

800g 2 boîtes de tomates pelées

et hachées

100 g Oignons finement hachés

2 Gousses d’ail finement hachées

Sel, poivre, marjolaine, epice à pizza

- Mélanger les oignons, l’ail et les épices

avec les tomates

- Faire réduire jusqu’à obtention d’une sauce

relativement épaisse, puis laisser refroidir

2 pc. Poulet à 1000-1200 g

2 CS*l’huile de cacahuète

Sel, poivre, paprika, ail en poudre, un peu de moutarde

- Nettoyer le poulet à l’intérieur et l’extérieur, le laver et le sécher avec du papier de ménage

- Mélanger les épices avec l’huile de cacahuètes et badigeonner régulièrement le poulet

1000 g Rôti de veau

2 CS* Huile de cacahuète

Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

- Laver la viande de veau et sécher avec du papier de ménage

- Mélanger les épices avec l’huile de cacahuètes et badigeonner régulièrement la viande

- Faire rôtir la viande dans une poêle à feu très fort de tous les côtés pendant 10 minutes

et disposer dans un plat préchauffé

1000 g Rôti de porc (collet)

2 CS* Huile de cacahuète

Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

- Laver le rôti de porc et sécher avec du papier de ménage

- Mélanger les épices avec l’huile de cacahuètes et badigeonner régulièrement la viande

- Disposer la viande dans un plat à rôtir et rôtir

Pâte à gâteau

Noisettes moulues

Pommes (Eplucher les pommes,

retirer le trognon et couper en

12 morceau

480 g

50 g

1000 g

2 oeufs

Sucre

Sel

Crème fraîche

100 g

50 g

3 g

200 g

Mélanger les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre soit fondu, puis ajouter la crème

fraîche

Farine blanche

Sucre

Sel

Levure

Beurre

750 g

10 g

15 g

30 g

100 g

- Dissoudre la levure dans de l’eau, ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtention

d'une pâte élastique

- Recouvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes, en la repliant 3 fois pendant ce laps

de temps.

Lait

Eau

250 g

1 oeuf

Lait

50 g

400 g

cuillère à soupe

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