
อาหาร อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหนงชั้นวาง
อบพาสตา 170 - 190 40 - 50 2
ลาซานญา 170 - 180 45 - 55 2
ขนมปงประเภทตาง ๆ
500 - 1000 กรัม
180 - 190 45 - 60 2
โรลลขนมปง 180 - 210 25 - 35 2
โรลลพรอมอบ 200 15 - 20 2
บาแกตพรอมอบ 40 -
50 กรัม
200 15 - 20 2
บาแกตพรอมอบ 40 -
50 กรัม, แชแข็ง
200 25 - 35 2
11.8 จายไอน้ำ
อาหาร อุณหภูมิ (°C) เวลา (นาที) ตำแหนงชั้นวาง
เมนูจานเดียว 110 10 - 15 2
พาสตา 110 10 - 15 2
ขาว 110 10 - 15 2
ดัมปลิง 110 15 - 25 2
11.9 การอบ
• ใชอุณหภูมิต่ำในครั้งแรก
• สามารถเพิ่มเวลาอบได 10 - 15 นาทีหากมี
การอบเคกมากกวาหนึ่งชั้น
• เคกและขนมอบในระดับความสูงที่ตางกัน
จะไมเกรียมเทากัน จะตองปรับอุณหภูมิ
หากพบวาเกรียมไมเทากัน ความเกรียมจะ
พอเหมาะเพื่อพนระยะการอบไปแลว
• ถาดในเตาอาจบิดตัวระหวางการอบ ใน
กรณีที่ถาดเริ่มเย็นอีกครั้ง การบิดจะหายไป
11.10 คำแนะนำในการอบ
ผลการอบ สาเหตุที่เปนไปได วิธีแกไข
ดานลางของเคกเกรียม‐
ไมทั่ว
ตำแหนงชั้นวางไมถูกตอง วางเคกบนชั้นดานลาง
เคกยุบ แฉะ ไมหรือหนา‐
แตก
อุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป ครั้งถัดไปที่ทำการอบ ใหตั้งคา‐
อุณหภูมิเตาอบใหต่ำลงเล็กนอย
เวลาอบสั้นเกินไป ตั้งเวลาอบใหนานขึ้น ไมสามารถ‐
ลดเวลาอบไดโดยอาศัยการกำหนด‐
อุณหภูมิใหสูงขึ้น
มีของเหลวในสวนผสมมาก‐
เกินไป
ลดปริมาณของเหลว ควบคุมเวลาตี‐
สวนผสมใหดี โดยเฉพาะอยางยิ่ง‐
หากใชเครื่องตี
www.electrolux.com28
Kommentare zu diesen Handbüchern