Electrolux EOB9958ZOZ Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 37)

Borden Warmen

Met deze functie kunt u borden en

schalen verwarmen voor het opdienen.

De temperatuur wordt automatisch

ingesteld op 70 °C.

Verdeel de opgestapelde borden en

schalen gelijkmatig over het ovenrek.

Gebruik de eerste rekstand. Verwissel ze

halverwege de verwarmtijd van plaats.

Deeg Laten Rijzen

Met de functie kunt u ook gistdeeg laten

rijzen. Doe het deeg in een grote schaal.

Gebruik de eerste rekstand. Stel de

functie in: Deeg Laten Rijzen en de

bereidingstijd.

Ontdooien

Haal het gerecht uit de verpakking en

plaats het op een bord. Dek het voedsel

niet af, want het kan tijdens het

ontdooien uitzetten. Gebruik de eerste

rekstand.

11.4 SousVide-koken

Deze functie gebruikt lagere

bereidingstemperaturen dan normaal

koken.

SousVide-koken Aanbevelingen

Gebruik vers rauw voedsel van hoge

kwaliteit. Maak het voedsel altijd schoon

voordat u het bereidt. Wees voorzichtig

met het gebruik van rauwe eieren.

Lage temperaturen zijn uitsluitend

geschikt voor soorten voedsel die rauw

kunnen worgen gegeten.

Gaar het voedsel niet heel lang als u een

temperatuur gebruikt van onder de 60

°C.

Kook ingrediënten die alcohol bevatten

voordat u ze vacuüm verpakt.

Doe de vacuümzakken zij aan zij op het

rooster.

U kunt het bereide voedsel 2 tot 3 dagen

in de koelkast bewaren. Koel het voedsel

snel af (in een ijsbad).

Gebruik deze functie niet om restjes op

te warmen.

Vacuüm verpakken

Gebruik uitsluitend de vacuümzakken en

de vacuümverpakkingsruimte die voor

Sous-vide koken worden aanbevolen.

Alleen dit type vacuumsealer kan

vloeistoffen vacuum verpakken.

De vacuümzakken niet opnieuw

gebruiken.

Stel de maximale vacuümstand in voor

snellere en betere resultaten.

Zorg er voor een veilige afsluiting van de

vacuümzak voor dat het sluitgedeelte

schoon is.

Zorg ervoor dat de randen van de

binnenkant van de vacuümzak voordat u

vacuümzuigt, schoon zijn.

11.5 SousVide-koken: Vlees

Gebruik alleen vlees zonder bot om te

voorkomen dat de vacuümzakken

worden ingeprikt.

Bak om de gevogeltefilet beter te laten

smaken het vlees eerst even aan voor

het vacuüm te verpakken.

Gebruik de derde rekstand.

Rundvlees

Gerecht Tempe‐

ratuur

(°C)

Tijd (min)

Runderfilet medi‐

um, 4 cm dik, 0,8

kg

60 110 - 120

Runderfilet door‐

bakken, 4 cm

dik, 0,8 kg

65 90 - 100

Kalfsfilet medi‐

um, 4 cm dik, 0,8

kg

60 110 - 120

Kalfsfilet door‐

bakken, 4 cm

dik, 0,8 kg

65 90 - 100

NEDERLANDS 37

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare