
Yemek Yiyeceğin ka‐
lınlığı
4 kişilik
yiyecek
miktarı (g)
Sıcaklık
(°C)
Süre
(dk.)
Raf
ko‐
nu‐
mu
Su hazne‐
sindeki su
miktarı
(ml)
Balka‐
bağı
2 cm kalınlığa
sahip dilimler
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Biber şeritler halinde
veya dörde bö‐
lünmüş
700 - 800 95 35 - 40 3 500
Kereviz 1 cm'lik halkalar
halinde
700 - 800 95 40 - 45 3 600
Havuç 0,5 cm'lik dilim‐
ler
700 - 800 95 35 - 45 3 700
Kereviz
kökü
1 cm'lik dilimler 700 - 800 95 45 - 50 3 700
Rezene 1 cm'lik dilimler 700 - 800 95 35 - 45 3 700
Patates 1 cm'lik dilimler 800 - 1000 95 35 - 45 3 700
Enginar
kalbi
dörde bölünmüş 400 - 600 95 45 - 55 3 800
11.6 SousVide pişirme:
Meyveler ve tatlılar
• Meyveleri soyun, gerekiyorsa
çekirdeklerini ve göbeklerini çıkarın
• Elma ve armutların rengini korumak
için, yıkadıktan ve kestikten sonra
limonlu suya koyun.
• Daha iyi sonuçlar almak için,
yiyeceklerinizi hazırladıktan hemen
sonra pişirin.
Yemek Yiyeceğin kalın‐
lığı
4 kişilik
yiyecek
miktarı (g)
Sıcaklık
(°C)
Süre
(dk.)
Raf
ko‐
nu‐
mu
Su hazne‐
sindeki su
miktarı
(ml)
Şeftali ikiye bölünmüş 4 meyve 90 20 - 25 3 400
Erik ikiye bölünmüş 600 g 90 10 - 15 3 300
Mango yaklaşık 2 x 2 cm
küpler halinde ke‐
silmiş
2 meyve 90 10 - 15 3 300
Nektarin ikiye bölünmüş 4 meyve 90 20 - 25 3 400
Ananas 1 cm'lik dilimler 600 g 90 20 - 25 3 400
Elma dörde bölünmüş 4 meyve 95 25 - 30 3 500
TÜRKÇE 25
Kommentare zu diesen Handbüchern