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Kuchen

Zitronenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Stärkemehl

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• Geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Auslegen der Backform

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker

und Salz in eine Rührschüssel geben und

verquirlen. Danach die Eier einzeln dazu ge-

ben und nochmals schaumig rühren.

Das mit dem Mehl und der Stärke vermischte

Backpulver zum Teig geben und unterrüh-

ren.

Den Teig in die gefettete und mit Paniermehl

ausgelegte Backform geben, glatt streichen

und in den Ofen stellen.

Nach dem Backen den Zitronensaft und Pu-

derzucker vermischen. Den Kuchen auf Alu-

Folie geben.

Alufolie an den Seiten des Kuchens hoch-

schlagen, so dass kein Guss herauslaufen

kann. Kuchen mit einem Holzstäbchen ein-

stechen und den Guss mit einem Pinsel auf-

tragen. Danach den Kuchen etwas stehen

lassen, bis die Glasur eingezogen ist.

– Backdauer: 75 Minuten

– Einsatzebene: 1

Schwedischer Kuchen

Zutaten:

•5 Eier

• 340 g Zucker

• 100 g geschmolzene Butter

• 360 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 200 ml kaltes Wasser

Sonstiges:

• Runde Springform 28 cm, schwarz, Bo-

den mit Backpapier auslegen

Zubereitung:

Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in eine

Rührschüssel geben und 5 Minuten schau-

mig rühren. Danach die geschmolzene But-

ter dazu geben und unterheben.

Das mit dem Mehl untergemischte Backpul-

ver zum Teig geben und unterrühren.

Zum Schluss das kalte Wasser dazu geben

und alles gut durchmischen. Den Teig in die

Backform geben, glatt streichen und in den

Ofen stellen.

– Backdauer: 55 Minuten

– Einsatzebene: 1

Bisquitboden

Zutaten:

•4 Eier

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 100 g Zucker

• 100 g Mehl

• 100 g Stärkemehl

• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

Sonstiges:

• Runde Springform 28 cm, schwarz, Bo-

den mit Backpapier auslegen

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser,

50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schau-

mig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker steif

schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver durchsieben.

Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander ver-

mischen. Anschließend die Mehlmischung

vorsichtig unterheben. Den Teig in die Back-

form geben, glatt streichen und in den Ofen

stellen.

– Backdauer: 30 Minuten

– Einsatzebene: 3

Käsekuchen

Zutaten für den Boden:

• 150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

•1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Käsemasse:

•3 Eiweiß

• 50 g Rosinen

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