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Plat Température (°C) Durée (min) Positions des

grilles

Œufs, mollets 99 11 - 12 1

Œufs, à la coque 99 10 - 11 1

11.8 Chaleur tournante et

Vapeur intense successivement

Lorsque vous combinez des fonctions,

vous pouvez cuire de la viande, des

légumes et des accompagnements les

uns après les autres. Tous les plats sont

prêts à être servis en même temps.

• Pour rôtir d'abord les aliments, utilisez

la fonction : Chaleur tournante .

• Mettez les légumes préparés et les

garnitures dans des plats allant au

four. Enfournez le plat avec le rôti.

• Laissez le four refroidir à une

température d'environ 80 °C. Pour

faire refroidir l'appareil plus

rapidement, entrouvrez la porte du

four à la première position pendant

environ 15 minutes.

• Démarrez la fonction : Vapeur

intense. Faites tout cuire en même

temps jusqu'à ce que les aliments

soient prêts.

Quantité d'eau maximale de

650 ml.

11.9 Cuisson à chaleur humide - Humidité élevée

Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles

Crèmes / Flans

en ramequins

90 35 - 40 1

Œufs cocotte

90 - 110 15 - 30 1

Terrine

90 40 - 50 1

Filet de poisson

fin

85 15 - 20 1

Filet de poisson

épais

90 25 - 35 1

Petit poisson

jusqu'à 350 g

90 20 - 30 1

Poisson entier

jusqu'à 1 000 g

90 30 - 40 1

Quenelles au

four

120 - 130 40 - 50 1

Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.

FRANÇAIS 45

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