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Pâte feuilletée/Feuilletés

pour l’apéro

Récipient

Temp.

en ˚C

Niveau

depuis

le bas

Temps en

minutes

Remarques

Croissants au jambon 40 - 50 g, surgelés Plaque 200

1 + 3

25 - 30

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Minipizzas 15 - 20 g, surgelées Plaque 190*

1 + 3

10 - 13

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Mélange pour l’apéro 15 - 20 g,

surgelés

Plaque 190*

1 + 3

10 - 13

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Coeurs de France jusqu’à 20 g, surgelés Plaque 200*

1 + 3

10 - 13

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Quiches party, surgelées Plaque 190*

1 + 3

10 - 13

Saucisses de Vienne en croûte Plaque 200 2 25 - 30

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Feuilletés à la saucisse jusqu’à

20 - 30 g, surgelés

Plaque 200*

1 + 3

15 - 20

Filet en croûte, env. 1 kg Plaque 180* 2 40 - 50

Indications du fabricant, sans

préchauffer 3 min. en plus

Pâtisserie à la pâte levée / Pain / Pizza

2 pains à 650 g Plaque 200 2 50 - 60

Petits pains 12 - 16 pces à 40-50 g Plaque 230 3 20 - 25

1 tresse au beurre 900-1000 g Plaque 190 2 32 - 40

1 tarte  ambée « ammkuchen»

ronde 30 cm, 1100 g

Plaque 220* 3 20 - 25 Indications du fabricant

Petits pains précuits 30-40 g Plaque 200* 3 5 - 7 Indications du fabricant

Petits pains précuits 30-40 g surg. Plaque 200* 3 15 - 17 Indications du fabricant

Croissants précuits réfrigérés Plaque 180* 3 3 - 5 Indications du fabricant

Croissants précuits 40-50 g surg. Plaque 200* 3 12 - 15 Indications du fabricant

Baguettes précuites 40-50 g Plaque 200* 3 8 - 12 Indications du fabricant

Baguettes précuites 40-50 g surg. Plaque 200* 3 15 - 20 Indications du fabricant

Pizza (plaque originale) Plaque 230* 3 17 - 25

Pizza ronde, 30 cm Plaque 240* 3 12 - 15 Plaque de cuisson original

Pizza surg. «mini» Grille 250 3 7 - 10 Indications du fabricant

Jambonneau en croûte 1500-2000 g Plaque 200 2 60 - 80

Petits pains au lait 40 - 50 g Plaque 200 3 15 - 20

Pâte levée sucrée

1 Gougelhopf 1000-1200 g

Grille/moule à

gougelhopf

170 2 40 - 50

1 tresse fourrée aux noisettes

sans moule 600-800 g

Plaque de

cuisson original

170 2 28 - 35

Gâteau à la frisure 700 - 800 g

Grille/moule à

charnière 26 cm

190 2 30 - 40

1 pain brioché aux noix ou aux

amandes 600 - 800 g

Grille moule à cakes

30x11x7 cm de haut

180 2 35 - 45

Pain aux raisins et à la pâte

aux amandes env. 1 kg

Plaque 180 2 40 - 50

Petits gâteaux à la pâte levée, non

fourrés, 16 pces à 40-50 g

Plaque 190 3 15 - 20

Petits gâteaux à la pâte levée, fourrés,

12 pces à 70-80 g

Plaque 180 3 18 - 23

Gâteaux / Cakes / Tourtes

Pour les gâteaux qui ne montent pas

beaucoup, ne pas utiliser de moules

profonds (moules à charnière)

Récipient

Temp.

en ˚C

Niveau

depuis

le bas

Temps en

minutes

Remarques

Strudel aux pommes, 1 pièce, 1200 g Plaque 200 2 50 - 60

Avant la cuisson, badigeonner

le strudel 2 x de beurre liquide

Roulade Plaque 230* 2 8 - 10

Régler, voir le «mode d’emploi» page 2

Air chaud

Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

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