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Rindfleisch

Speise Menge Anbratzeit

pro Seite

(Min.)

Temperatur

(°C)

Einschu‐

bebene

Dauer

(Min.)

Filet, medium 1000 - 1500 2 80 - 90 2 90 - 110

Roastbeef, me‐

dium

1000 - 1500 4 80 - 90 2 180 - 240

Kalb

Speise Menge Anbratzeit

pro Seite

(Min.)

Temperatur

(°C)

Einschu‐

bebene

Dauer

(Min.)

Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 2 90 - 120

Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 120 - 150

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 120 - 150

Schweinefleisch

Speise Menge Anbratzeit

pro Seite

(Min.)

Temperatur

(°C)

Einschu‐

bebene

Dauer

(Min.)

Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 2 90 - 110

Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 150 - 170

Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 2 150 - 170

11.10 Pizza-/Wähenstufe

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Pizza (dünner Bod‐

en)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (mit viel Be‐

lag)

180 - 200 20 - 30 2

Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1

Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Schweizer Flan 170 - 190 45 - 55 1

Apfelkuchen, ge‐

deckt

150 - 170 50 - 60 1

Gemüsekuchen 160 - 180 50 - 60 1

Fladenbrot

230 - 250

10 - 20 2

DEUTSCH 35

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