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Schweinefleisch

Speise Menge Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschube‐

bene

Schulter/Nack‐

en/Schinken‐

stück

1 - 1,5 kg Heissluft‐

grillen

160 - 180 90 - 120 1

Kotelett/Ripp‐

chen

1 - 1,5 kg Heissluft‐

grillen

170 - 180 60 - 90 1

Hackbraten 750 g - 1 kg Heissluft‐

grillen

160 - 170 50 - 60 1

Schweinshaxe

(vorgegart)

750 g - 1 kg Heissluft‐

grillen

150 - 170 90 - 120 1

Kalb

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschube‐

bene

Kalbsbraten 1 Heissluftgrill‐

160 - 180 90 - 120 1

Kalbshaxe 1.5 - 2 Heissluftgrill‐

160 - 180 120 - 150 1

Lamm

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Einschube‐

bene

Dauer

(Min.)

Einschube‐

bene

Lammkeule/

Lammbrat‐

en/-gigot

1 - 1.5 Heissluftgrill‐

150 - 170 100 - 120 1

Lammrück‐

1 - 1.5 Heissluftgrill‐

160 - 180 40 - 60 1

Wild

Speise Menge Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschube‐

bene

Hasenrück‐

en/Hasen‐

keule

bis zu 1 kg Ober-/Unter‐

hitze

230

30 - 40 1

Rehrücken,

Hirschrück‐

1,5 - 2 kg Ober-/Unter‐

hitze

210 - 220 35 - 40 1

Reh-/Hirsch‐

keule

1,5 - 2 kg Ober-/Unter‐

hitze

180 - 200 60 - 90 1

Backofen vorheizen.

DEUTSCH 37

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