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Plat Quanti‐

té (kg)

Températu‐

re (°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Remarques

Pain blanc 1.0 180 - 190 45 - 60 2 1 à 2 pièces,

500 g par piè‐

Petits pains 0.5 190 - 210 20 - 30 2 (2 et 4) 6 à 8 petits

pains sur un

plateau de

cuisson

Pain de sei‐

gle

1.0 180 - 200 50 - 70 2 1 à 2 pièces,

500 g par piè‐

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Sur un pla‐

teau de cuis‐

son

11.17 Tableau de la sonde à

viande

Plat Température à

cœur du plat (°C)

Rôti de veau 75 - 80

Jarret de veau 85 - 90

Rôti de boeuf,

saignant

45 - 50

Rôti de boeuf,

cuit à point

60 - 65

Rôti de boeuf,

bien cuit

70 - 75

Plat Température à

cœur du plat (°C)

Épaule de porc 80 - 82

Jarret de porc 75 - 80

Agneau 70 - 75

Poulet 98

Lièvre 70 - 75

Truite/daurade 65 - 70

Thon/saumon 65 - 70

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

12.1 Remarques concernant

l'entretien

Nettoyez la façade du four à l'aide d'une

éponge humide additionnée d'eau

savonneuse tiède.

Utilisez un produit courant destiné au

nettoyage des surfaces en métal.

Nettoyez l'intérieur du four après chaque

utilisation. L'accumulation de graisses ou

d'autres résidus alimentaires peut

provoquer un incendie. Ce risque est

élevé pour la lèchefrite.

Après chaque utilisation, lavez tous les

accessoires et séchez-les. Utilisez un

chiffon doux additionné d'eau chaude

savonneuse. Ne lavez pas les

accessoires au lave-vaisselle.

En cas de salissures importantes,

nettoyez à l'aide de produits spécifiques

pour four.

FRANÇAIS 43

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