Electrolux EOB9956VAX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 38)

Alimenti Spessore

del cibo

Quantità

per 4 per‐

sone (g)

Tempera‐

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Petto di ana‐

tra disossato

2 cm 900 60 140 - 160 3

Petto di tac‐

chino disos‐

sato

2 cm 800 70 75 - 85 3

11.5 Cottura sottovuoto: Pesce

e frutti di mare

• Per evitare una cottura inadeguata

fare riferimento alla tabella. Non

utilizzare porzioni di pesce con

spessore superiore a quello riportato

nella tabella.

• Asciugare i filetti di pesce con della

carta da cucina prima di sistemarli nel

sacchetto sottovuoto.

• Per la cottura delle cozze, aggiungere

una tazza di acqua nel sacchetto

sottovuoto.

Alimenti Spessore del

cibo

Quantità per 4

persone (g)

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posi‐

zione

della

griglia

Filetto di orata 4 filetti da 1

500 70 25 3

Filetto di spi‐

gola

4 filetti da 1

500 70 25 3

Baccalà 2 filetti da 2

650 65 70 - 75 3

Capesante grandi 650 60 100 - 110 3

Cozze con

guscio

1000 95 20 - 25 3

Gamberi sen‐

za guscio

grandi 500 75 26 - 30 3

Polipo 1000 85 100 - 110 3

Filetto di tro‐

2 filetti da 1,5

650 65 55 - 65 3

Trancio di sal‐

mone

3 cm 800 65 100 - 110 3

Per evitare la dispersione delle proteine, mettere in ammollo il pesce in una soluzione

salina al 10% (100 g di sale in 1 litro d'acqua) per 30 min., quindi asciugare con della carta

da cucina prima di sistemarlo nel sacchetto sottovuoto.

www.electrolux.com38

1 2 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 ... 75 76

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EOB9956VAX Bedienungsanleitung Seite 38

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EOB9956VAX