
Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri‐
glia
Composta di
frutta
99 20 - 25 2
Cioccolato fuso 99 10 - 20 2
Pesce
Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri‐
glia
Trota, circa 250
g
85 20 - 30 2
Gamberi, freschi 85 20 - 25 2
Gamberi surge‐
lati
85 30 - 40 2
Tranci di sal‐
mone
85 20 - 30 2
Trota salmonata,
circa 1000 g
85 40 - 45 2
Cozze 99 20 - 30 2
Filetto di plates‐
sa
80 15 2
Carne
Alimenti Temperatura (°C) Tempo
(min.)
Posizione della
griglia
Prosciutto cotto 1000
g
99 55 - 65 2
Petto di pollo al va‐
pore
90 25 - 35 2
Pollo bollito, 1000 -
1200 g
99 60 - 70 2
Vitello/lombo di
maiale senza coscio,
800 - 1.000 g
90 80 - 90 2
Costoletta (lombo af‐
fumicato di maiale) al
vapore
90 70 - 90 2
Tafelspitz (bollito di
punta di manzo)
99 110 - 120 2
Piccole salsicce 80 15 - 20 2
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