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O QUE SÃO AS MICRO-ONDAS?

RECIPIENTES APROPRIADOS

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RECIPIENTES PLÁSTICOS

Os recipientes em plástico

resistente ao calor, apropriados

para micro-ondas, podem ser

utilizados para descongelar,

aquecer e cozinhar. Siga as

instruções do fabricante.

RECIPIENTES DE PAPEL

Os recipientes em papel resistente ao calor,

apropriados para micro-ondas, também podem ser

utilizados. Siga as instruções do fabricante.

PAPEL DE COZINHA

Pode ser utilizado para absorver a humidade

causada por operações de aquecimento muito

curtas, por exemplo,

aquecimento de pão ou produtos

envolvidos em pão ralado.

Coloque o papel entre os

alimentos e o prato giratório. A

superfície dos alimentos permanece assim

estaladiça e seca. Se cobrir os alimentos

gordurosos com papel de cozinha, evitam-se

salpicos.

As micro-ondas são como as ondas

electromagnéticas do rádio ou da televisão.

As micro-ondas são geradas no forno de micro-

ondas através de um magnetrão provocando a

oscilação das moléculas de água presentes nos

alimentos. Através da fricção produzida forma-se

calor, que se encarrega de descongelar, aquecer

ou cozinhar os alimentos. O segredo dos tempos

curtos de cozedura reside no facto de as micro-

ondas se introduzirem por todos os lados

directamente no alimento a cozinhar. A energia é

aproveitada ao máximo. Em comparação com o

forno eléctrico, a energia para cozinhar chega ao

recipiente através da placa do forno e só depois

chega aos alimentos. Neste caminho, muita energia

é desperdiçada.

PROPRIEDADES DAS MICRO-ONDAS

As micro-ondas atravessam todos os objectos não-

metálicos de vidro, porcelana, cerâmica, plástico,

madeira e papel. É por esta razão que estes

materiais não são aquecidos pelas micro-ondas. A

loiça só é aquecida indirectamente por cima dos

alimentos. Os alimentos assimilam (absorvem) as

micro-ondas e são aquecidos desta forma. As

micro-ondas não atravessam os materiais de metal,

são repelidas (reflectidas). Por este motivo, os

objectos em metal não são geralmente apropriados

para micro-ondas. Contudo, há excepções, onde

pode aproveitar precisamente estas características.

Certos alimentos são tapados em determinados

sítios com folha de alumínio durante o

descongelação ou a cozedura . Desta forma, pode

evitar que certas áreas fiquem demasiado quentes

ou demasiado cozinhadas em partes irregulares.

Preste atenção às instruções seguintes.e.

VIDRO &CERÂMICA VITRIFICADA

Os recipientes de vidro resistente

ao calor são os mais adequados

para o micro-ondas. O processo

de cozedura pode ser

observado de todos os lados.

No entanto, os recipientes não devem ser

revestidos de metal (p.ex: cristal de rocha), nem

deverão ter uma base metálica (liga dourada ou

de cobalto).

CERÂMICA

Em geral, é recomendada. A cerâmica deve ser

vidrada, pois de contrário poderá infiltrar-se

humidade no recipiente. A humidade aquece o

material e pode fazer com que este se quebre.

Caso não tenha a certeza se os utensílios são

apropriado para micro-ondas, consulte o teste de

compatibilidade dos utensílios. (Ver página 211).

PORCELANA

É muito adequada para o micro-ondas. Certifique-se

que a porcelana não possui nenhuma base metálica

(liga dourada ou prateada).

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